Deux débats : Comprendre les enjeux de la transition alimentaire / Agir pour la transition alimentaire. Animés par Tangi Saout, architecte dplg, Architecture & Culture Urbaine et directeur du développement de la Revue Urbanisme.   Pro­ces­sus par lequel une socié­té modi­fie en pro­fon­deur sa manière de pro­duire et consom­mer des ali­ments, la tran­si­tion ali­men­taire est […]

Alors que se multiplient les initiatives de relocalisation des approvisionnements alimentaires, elles font la preuve de leurs limites. Par sys­tème ali­men­taire urbain, nous dési­gnons l’ensemble des acti­vi­tés, des êtres et des objets qui concourent à appro­vi­sion­ner les villes en nour­ri­ture et à orga­ni­ser l’alimentation au sein de celles-ci, du sto­ckage à la dis­tri­bu­tion, la trans­for­ma­tion, […]