Deux débats : Comprendre les enjeux de la transition alimentaire / Agir pour la transition alimentaire. Animés par Tangi Saout, architecte dplg, Architecture & Culture Urbaine et directeur du développement de la Revue Urbanisme.   Processus par lequel une société modifie en profondeur sa manière de produire et consommer des aliments, la transition alimentaire est […]

Alors que se multiplient les initiatives de relocalisation des approvisionnements alimentaires, elles font la preuve de leurs limites.   Par système alimentaire urbain, nous désignons l’ensemble des activités, des êtres et des objets qui concourent à approvisionner les villes en nourriture et à organiser l’alimentation au sein de celles-ci, du stockage à la distribution, la […]